Grynost

Igår kokade jag grynost! För er som inte vet vad det är, så är det något man gör till jul i Jämtland och Härjedalen (kanske på annat håll också, det vet jag inte nåt om). Man ska helst ha "riktig" komjölk, köpt direkt hos en bonde, men storstadsbo som jag är så fick det bli Arlas ekologiska gammeldags mjölk. Man värmer mjölken, tillsätter ostlöpe så att det liksom skär sig och blir vassle och ostmassa. Sen får det stormkoka tills nästan all vätska är borta och då har man något som ser ut som gulbrun keso och som har en messmöraktig smak. Det är bland det godaste jag vet och jag är så stolt över mig själv att jag fick till det (det är annars en sån där typisk grej som farmor kokar). Man skulle helt enkelt kunna säga att julen är räddad, det tog ganska många timmar, men det var det så värt!